隨著福鼎白茶越來(lái)越深受茶友們認(rèn)可，喜歡喝白茶和收藏白茶的人也越來(lái)越多。而為了迎合大部分人對(duì)老白茶的需求，市場(chǎng)上甚至還出現(xiàn)了做舊白茶的現(xiàn)象。
不少茶友在購(gòu)買老白茶時(shí)，還交過(guò)學(xué)茶費(fèi)。對(duì)于還沒有踩過(guò)坑的茶友而言，都害怕買到做舊老白茶。要怎么避免買到做舊白茶？今天就給大家看看真假老白茶的區(qū)別，教大家可以正確辨認(rèn)做舊老白茶。
01、看外觀，從顏色上分辨
從外觀上分辨白茶是否做舊，非?？简?yàn)人的眼力和對(duì)白茶熟悉程度的功力。一般來(lái)說(shuō)，做舊的白茶，顏色幾乎統(tǒng)一，色澤暗沉。茶葉薄，脈絡(luò)已經(jīng)不清晰。
舉個(gè)例子：
圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
左邊為傳統(tǒng)工藝1年期的白茶，右邊是做舊的1年期白茶，他們最明顯就是顏色不同。1年期的白茶，顏色斑斕，墨綠色、深綠色、褐綠色都有；做舊1年的白茶，茶葉色素已遭到破壞，顏色幾乎統(tǒng)一，沒了鮮活感，死氣沉沉。
也有例外，光靠外觀分辨也會(huì)翻車。
圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
左圖是傳統(tǒng)工藝的3年老白茶，右圖是做舊過(guò)的1年茶，兩者的顏色近乎一樣，做舊的1年白茶看起來(lái)跟3年老白茶一樣，但靠外觀分辨，真的難辨真假。那還有其他辦法分辨嗎？可以通過(guò)舌頭進(jìn)行感受。
02、通過(guò)品嘗進(jìn)行分辨
如果味蕾夠靈敏，其實(shí)很容易通過(guò)品嘗茶湯來(lái)分辨。傳統(tǒng)工藝的老白茶，湯色清澈，茶香陳，入口潤(rùn)滑，口感醇厚；而做舊的白茶，喝起來(lái)是這樣的：有很重的苦澀感，味道雜沒有層次，入喉有鎖喉感，會(huì)感到喉嚨不適。
圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
舌頭不夠敏銳，通過(guò)品嘗也分辨不出來(lái)怎么辦？還可以通過(guò)比較茶底這一方式進(jìn)行分辨。
03、通過(guò)看茶底進(jìn)行分辨
做舊的白茶，為了達(dá)到做舊的目的，常利用渥堆和高溫烤干的手段進(jìn)行做舊。白茶茶葉經(jīng)過(guò)渥堆和高溫烤干，脈絡(luò)已經(jīng)不清晰，經(jīng)高溫沖泡后看茶底，是細(xì)碎的，并呈腐爛感，用手一捏容易爛掉。
圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
通過(guò)自然陳化，緩慢發(fā)酵的老白茶，經(jīng)高溫沖泡后看茶底：茶葉自然舒展開，近看茶葉片脈絡(luò)清晰，用手捏，不容易捏爛。
圖｜來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
其實(shí)，平時(shí)只要多看、多喝、多比較，在自己大腦里建立正宗福鼎白茶的信息庫(kù)，經(jīng)驗(yàn)多了，自然就很容易辨別。
做舊白茶的行為讓很多茶友深惡痛絕，買到做舊白茶不僅要自認(rèn)倒霉，還要糾結(jié)是扔還是喝。小編建議不喝，因?yàn)樽雠f的白茶已經(jīng)失去了白茶原本的滋味，再拿來(lái)喝已經(jīng)沒有意義。
